網紅的藏寶箱#少量秤重 烘焙小撇步
最近又開始「養」#免揉麵包。每天餵養麵團，每天都有麵包出爐，頗有另類自給自足的感覺啊！
在秤酵母、鹽時，想到好像還沒跟大家分享過秤「少量食材」(低於5g)時，如何做才能避免誤差。
一般烘焙電子秤在秤低於5g食材時，其實精準度很搖擺。解決的方法是「秤2倍，取一半」。
譬如：
我的免揉麵團配方，每次需要使用3.5g的酵母粉，我會秤7g，整理成瘦瘦的長方形(見照片)，然後切一半，就是需要的量。
這樣的做法，會比直接秤3.5g還精準很多喔！
(其實我有一個專門秤微量的精密小秤子，可是好懶得特地翻出來啊！)
這也是我在藍帶學烘焙時，老師隨口提到的秘訣。
最近打算開始整理以前上課的筆記，#妞仔烘焙筆記，大家有興趣嗎？？
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